କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି:
କ୍ଷୀର କ୍ୟାପ୍ ପଦ୍ଧତି |ପାନୀୟ ଧାରଣ କରିଥିବା 1: 100g କ୍ଷୀର (ବ୍ୟବହାର ପୂର୍ବରୁ ଫ୍ରିଜ୍): 100g ବରଫ ପାଣି: 100g ମୂଳ ଦୁଗ୍ଧ କ୍ୟାପ୍ ପାଉଡର = 【1: 1: 1 it ଏହାକୁ ଏକ ମିଶ୍ରଣରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ 30 ସେକେଣ୍ଡରୁ 1 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ବେଗରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ | ରୁ 2 ମିନିଟ୍ ଯଥେଷ୍ଟ)
କ୍ଷୀର ଆବରଣର ପଦ୍ଧତି ୨: ହାଲୁକା କ୍ରିମ୍:ସମୁଦ୍ର ଲୁଣ ପନିର କ୍ଷୀର କଭର ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ |: 1: 2: 3 ଅନୁପାତରେ ଚୁନକ୍ସୁଆନ୍ ଶୁଦ୍ଧ କ୍ଷୀର ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ,
ସ୍ତମ୍ଭ: ଏକ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନିକ୍ ସ୍କେଲ୍ ନିଅ ଏବଂ ଏହାକୁ ମିକ୍ସ୍ୟୁ ସତେଜ ଦୁଗ୍ଧ ମିକ୍ସର୍ ଉପରେ ରଖ | 50g ହାଲୁକା କ୍ରିମ୍, 150g ମିକ୍ସ୍ୟୁ ଚୁନସୁଆନ୍ ଶୁଦ୍ଧ କ୍ଷୀର ଏବଂ 100g ମିକ୍ସ୍ୟୁ କ୍ଷୀର ପାଉଡର ନିଅନ୍ତୁ | ଏହାକୁ ସତେଜ ଦୁଗ୍ଧ ମିଶ୍ରଣରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ନିମ୍ନ ଗତିରୁ ଉଚ୍ଚ ବେଗକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ | ପାଉଡର ବ୍ଲକ୍ ବିନା ସମାନ ଭାବରେ ମିଶ୍ରିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ରଙ୍ଗରେ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ରେଶମୀ, ଏବଂ ଏକ ଧାଡିରେ ଟାଣି ହୋଇପାରିବ |
ମିଶ୍ରିତ ଜସ୍ମିନ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା ର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦ୍ଧତି: ଚା ସହିତ ଜଳର ଅନୁପାତ 1:30 | ଚା ’ଫିଲ୍ଟର କରିବା ପରେ, ବରଫ ସହିତ ଚା’ ର ଅନୁପାତ 1:10 (ଚା: ବରଫ = 1: 10)
20g ଚା ପତ୍ରକୁ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, 600ml ଗରମ ପାଣି (ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 70-75 add) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 8 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଗୋଳାନ୍ତୁ |ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଚା ପତ୍ରକୁ ଫିଲ୍ଟର୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ସୁପ୍ ରେ 200g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ | ଅଲଗା ରଖିବାକୁ ଟିକେ ଗୋଳାନ୍ତୁ | ଚାରି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି |
ପଦାଙ୍କ 1: ବରଫ ଶେକର୍ ନିଅ, 6 ଟି ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍ଗୁର (ପ୍ରାୟ 60g), 70g ମିଶାନ୍ତୁ |କଳା ରଙ୍ଗର ରସ ମିଶାନ୍ତୁ |, 100ml ମିଶ୍ରିତ ଜସ୍ମିନ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା ସୁପ୍, 10ml ସୁକ୍ରୋଜ୍, 250g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍, ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟିବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ବରଫ ଶେକର୍ କପ୍ ରେ ରଖନ୍ତୁ |
ପଦାଙ୍କ 2: ଉତ୍ପାଦନ କପରେ 3 ଟି ତାଜା ଅଙ୍ଗୁର ମିଶାଇ ସେଗୁଡିକୁ ମାଶ୍ କରନ୍ତୁ | 40Q QQ ସ୍ଫଟିକ୍ ବଲ୍ 0.7 ଓଜନ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଭରିବା ପାଇଁ 8 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କପ୍ ରେ ଅଙ୍ଗୁର ମିଶ୍ରଣ pour ାଳନ୍ତୁ | ଯୋଡନ୍ତୁ |ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଏବଂ କଭର ମିଶାନ୍ତୁ |କପ ପୂର୍ଣ୍ଣ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେବା କର | “
ଚୋଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ଡୁନ୍ହେଙ୍ଗ ହେଉଛି ବବୁଲ ଚା କଞ୍ଚାମାଲର ଏକ ବୃତ୍ତିଗତ ଯୋଗାଣକାରୀ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଗୋଟିଏ ଷ୍ଟପ୍ ଦୋକାନରେ 500+ ରୁ ଅଧିକ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବବୁଲ୍ ଚା କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗାଇଥାଏ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ -12-2023 |
