ଦହି ଆମ୍ବ ବବୁଲ ଚା

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଦହି ଉତ୍ପାଦନ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ: 1। 50 ଗ୍ରାମ C40 ପନିପରିବା ଫ୍ୟାଟ୍ ପାଉଡର ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବିସର୍ଜନ ପାଇଁ 50 ଗ୍ରାମ ପାଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ | 2. 150 ଗ୍ରାମ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କ partic ଣସି କଣିକା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ବାଲି ଯନ୍ତ୍ର ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ | 1। 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ କ୍ଷୀର କ୍ୟାପ୍ ମେସିନ୍ ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ | 2। ଏହାକୁ 2 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ, ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଲ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ |

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଜସ୍ମିନ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ଚା’ର ଜଳ ସହିତ ଅନୁପାତ 1:30 | ଚା ’ଫିଲ୍ଟର କରିବା ପରେ, ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ପତ୍ରର ଅନୁପାତ 1:10 (ଚା: ବରଫ = 1: 10) |

20g ଚା ପତ୍ରକୁ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, 600ml ଗରମ ପାଣି (ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 70-75 add) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 8 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ବ୍ରାଇଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ରକୁ ଫିଲ୍ଟର୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ସୁପ୍ ରେ 200g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ | ଟିକିଏ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |
ମୂଳ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଛୋଟ ଟାରୋ ବଲକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ: ଛୋଟ ଟାରୋ ବଲଗୁଡିକର ଜଳ ସହିତ ଅନୁପାତ 1: 8 (ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁଯାୟୀ ଜଳର ପରିମାଣ ସଜାଡିହେବ) | ଟାରୋ ବଲକୁ ପାଣି ତଳେ ଏକ ହାଣ୍ଡିରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ଭାସିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଡ୍ରେନ୍ କରି ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ | ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ସୁକ୍ରୋଜରେ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଭିଜାନ୍ତୁ | ଚାରି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି |

ପଦାଙ୍କ 1: ବାଲି ବରଫ ନିର୍ମାତା କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 250g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ (30g ତାଜା ଆମ୍ବ, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ), 80 ମିଲ୍ ଜସ୍ମିନ୍ ଚା ସୁପ୍, 70g ଆମ୍ବ ପ୍ୟୁରି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ବାଲି ବରଫ ନିର୍ମାତା ମଧ୍ୟରେ 10- ପାଇଁ ମିଶାନ୍ତୁ | 15 ସେକେଣ୍ଡ୍ (ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟିବାକୁ ମନେରଖ)

ପଦାଙ୍କ 2: ଉତ୍ପାଦନ କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ 50g ଛୋଟ ଟାରୋ ବଲ୍, ଏବଂ 50g ଛୋଟ ନଡ଼ିଆ ଫଳ ମିଶାନ୍ତୁ | [ଏକ କୋଲାଣ୍ଡର୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଚିନି ପାଣି ସ୍କପ୍ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ], କପରେ 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ମିଶାଇବା ଜାରି ରଖନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଫଳ ଚା ବରଫକୁ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଶେଷରେ ଆମ୍ବ କ୍ୟୁବ୍ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ |