ଦହି ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ |

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଦହି ଉତ୍ପାଦନ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ: 1। 50 ଗ୍ରାମ C40 ଅଣ ଦୁଗ୍ଧ କ୍ରିମର ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବିଛାଇବା ପାଇଁ 50 ଗ୍ରାମ ପାଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ | 2. 150 ଗ୍ରାମ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କ partic ଣସି କଣିକା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ବାଲି ଯନ୍ତ୍ର ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ | 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ | କ୍ଷୀରକୁ ଏକ ଯନ୍ତ୍ରରେ ଘୋଡାଇ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ | ଏହାକୁ 2 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା, ଫ୍ରିଜ୍ ଏବଂ ସିଲ୍ କରିବା ଏବଂ ଫୁଲ ବ୍ୟାଗ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି |

ପ୍ରଣାଳୀ :: ପାନୀୟ ଧାରଣ କରିଥିବା କ୍ଷୀର 100g: ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଅମ୍ଳୀୟ ପାନୀୟ 100g = [1: 1] = ରୁ 2 ମିନିଟ୍) [2 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି, ଫ୍ରିଜ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପାଇଁ ସିଲ୍ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ସାଜସଜ୍ଜା ବ୍ୟାଗ୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ]

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଜସ୍ମିନ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଟାବଲେଟ୍ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରଣାଳୀ: ଚା ସହିତ ଜଳର ଅନୁପାତ 1:30 | ଚା ’ଫିଲ୍ଟର୍ କରିବା ପରେ, ଚା’ରେ ବରଫକୁ 1:10 ଅନୁପାତରେ ମିଶାନ୍ତୁ (ଚା: ବରଫ = 1: 10)

20g ଚା ପତ୍ରକୁ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, 600ml ଗରମ ପାଣି (ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 70-75 add) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 8 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ବ୍ରାଇଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ରକୁ ଫିଲ୍ଟର୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ସୁପ୍ ରେ 200g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ | ଟିକିଏ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |

ଏକ ବାଲି ବରଫ ନିର୍ମାତା କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 250g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ (2 ତାଜା ଷ୍ଟ୍ରବେରି, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ), 50 ମି.ଲି ଜସ୍ମିନ୍ ଚା ସୁପ୍, ପ୍ରାୟ 60g ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଜାମ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ବାଲୁକା ବରଫ ନିର୍ମାତା ମଧ୍ୟରେ 10-15 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ( ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟିବାକୁ ମନେରଖ)

ଉତ୍ପାଦ କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 40g ମୂଳ ସ୍ଫଟିକ୍ ବଲ୍, 50g ଛୋଟ ବର୍ଗ ନଡ଼ିଆ ମିଶାନ୍ତୁ [ଏକ ଚାମଚ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଚିନି ପାଣି ଛଡ଼ାନ୍ତୁ ନାହିଁ], କପରେ ପ୍ରାୟ 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ମିଶାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏକ ଡଜନ ମିଶାନ୍ତୁ | ପ୍ରଥମ ସୋପାନରୁ ଫଳ ଚା ବରଫ, ଏବଂ ଶେଷରେ ସାଜସଜ୍ଜା ପାଇଁ କଟା ସତେଜ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ମିଶାନ୍ତୁ |