ଦହି ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଦହି ଉତ୍ପାଦନ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ: 1. 50 ଗ୍ରାମ C40 ନନ୍ ଡେରୀ କ୍ରିମର୍ସ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବିସ୍ତାର କରିବା ପାଇଁ 50 ଗ୍ରାମ ପାଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ। 2. 150 ଗ୍ରାମ ବରଫ ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ସ୍ୟାଣ୍ଡିଂ ମେସିନ୍ ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ଫେଣ୍ଟନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୌଣସି କଣିକା ନାହିଁ। 1. 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ। 2. କ୍ଷୀରକୁ ଏକ ମେସିନ୍ ସହିତ ଘୋଡାଇ ସମାନ ଭାବରେ ଫେଣ୍ଟନ୍ତୁ। ଏହାକୁ 2 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ, ଫ୍ରିଜରେଟ୍ କରି ସିଲ୍ କରିବାକୁ ଏବଂ ଏକ ଫୁଲ ବ୍ୟାଗ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।

ପଦ୍ଧତି ୨: କ୍ଷୀର ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ: ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଏସିଡିକ୍ ପାନୀୟ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ=[୧:୧]=[ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ: ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଏସିଡିକ୍ ପାନୀୟ] ଏହାକୁ ଏକ ମିକ୍ସରରେ ଉଚ୍ଚ ଗତିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ୩୦ ସେକେଣ୍ଡରୁ ୧ ମିନିଟ୍ (୨ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ [୨ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି, ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସିଲ୍ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ସାଜସଜ୍ଜା ବ୍ୟାଗ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ]

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ମିକ୍ସ୍ୟୁ ଜାସ୍ମିନ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଟାବଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ଚା ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ 1:30। ଚା ଛାଣିବା ପରେ, ଚାରେ 1:10 ଅନୁପାତରେ ବରଫ ମିଶାନ୍ତୁ (ଚା: ବରଫ = 1:10)

୨୦ ଗ୍ରାମ ଚା ପତ୍ର ଭିଜାଇ, ୬୦୦ ମିଲି ଗରମ ପାଣି (ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା ୭୦-୭୫ ℃) ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ୮ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସିଝାନ୍ତୁ। ବ୍ରେଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଛାଣନ୍ତୁ, ଏବଂ ଚା ସୁପରେ ୨୦୦ ଗ୍ରାମ ବରଫ ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ। ଅଳ୍ପ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ।

ଏକ ବାଲି ବରଫ ତିଆରିକାରୀ କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 250 ଗ୍ରାମ ବରଫ ଖଣ୍ଡ (2ଟି ତାଜା ଷ୍ଟ୍ରବେରି, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ), 50 ମିଲି ଜାସ୍ମିନ୍ ଟି ସୁପ୍, ପ୍ରାୟ 60 ଗ୍ରାମ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଜାମ୍ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ବାଲି ବରଫ ତିଆରିକାରୀରେ 10-15 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଏକାଠି ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ (ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟିବାକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ)।

ଉତ୍ପାଦ କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 40 ଗ୍ରାମ ମୂଳ ସ୍ଫଟିକ ବଲ୍, 50 ଗ୍ରାମ ଛୋଟ ବର୍ଗାକାର ନଡ଼ିଆ [ଏକ ଲିକ୍ ଚାମଚ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଚିନି ପାଣି ବାହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ] ମିଶାନ୍ତୁ, କପ୍ ରେ ପ୍ରାୟ 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ମିଶାନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପରୁ ଏକ ଡଜନ ଫଳ ଚା ବରଫ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଶେଷରେ ସାଜସଜ୍ଜା ପାଇଁ କଟା ସତେଜ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ମିଶାନ୍ତୁ।