କାରାମେଲ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଟ୍ରେଜର ଚା

ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା: ଏକ ସ୍ୟାଣ୍ଡିଂ ମେସିନରେ କ୍ୟାନଡ୍ ଟାରୋକୁ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ। (ବିକ୍ରୟ ପରିମାଣ ଅନୁସାରେ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣରେ ରଖନ୍ତୁ) ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା: ହାତରେ ରଙ୍ଗୀନ ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ: ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ 1:6-9 (ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁସାରେ ପାଣିର ପରିମାଣ ଆଡଜଷ୍ଟ କରାଯାଏ)। ପାଣି ଫୁଟିବା ପରେ, ରଙ୍ଗୀନ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂକୁ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଘାଣ୍ଟିବାକୁ ପଡିବ। ଛୋଟ ଟାଙ୍ଗିଆନ୍ ପାଣିରେ ଭାସିବା ପରେ, ଏହାକୁ ଆଉ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ତାପରେ ଏହାକୁ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଭିଜାନ୍ତୁ (ଚାରି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଛି)। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା 3 ରୁ 4 ମିନିଟ୍ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ପଦ୍ଧତି: ଚା ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ 1:30। ଚା ପତ୍ରକୁ ଛାଣିବା ପରେ, 1:10 ଅନୁପାତରେ ବରଫ ମିଶାନ୍ତୁ (ଚା: ବରଫ = 1:10)

୨୦ ଗ୍ରାମ ଚା ପତ୍ର ଭିଜାଇ, ୬୦୦ ମିଲି ଗରମ ପାଣି (୭୫ ℃ ତାପମାତ୍ରାରେ) ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ୮ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସିଝାନ୍ତୁ। ବ୍ରେଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଗୋଳାନ୍ତୁ।

ଚା ପତ୍ର ଛାଣିବା ପରେ, ଚା ସୁପରେ 200 ଗ୍ରାମ ବରଫ ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ଘାଣ୍ଟେ କରି ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ:

ପଦକ୍ଷେପ 1:ଏକ କ୍ଷୀର ଚା’ ବେସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: 500ml ଏକ ସେକର୍ ନିଅନ୍ତୁ, Mixue ରୁ ତିଆରି କ୍ଷୀର (40g) ମିଶାନ୍ତୁ, 150ml Mixue Jasmine Tea Supe, 15ml Mixue Sucroges, ଏବଂ 20ml କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ।

ପଦକ୍ଷେପ 2:ବରଫ: ଏକ ସେକର୍‌ରେ ୧୨୦ ଗ୍ରାମ୍ ବରଫ ଖଣ୍ଡ ପକାନ୍ତୁ, ଏବଂ ତୁଷାର ସମାନ ଭାବରେ ମିଶ୍ରିତ ହେବା ଉଚିତ (ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ତୁଷାରପାତରୁ ଗରମ ପାନୀୟ ନିଷେଧ)

ଗରମ: ଏକ ଗରମ ପାନୀୟ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 400cc ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ।

ପଦକ୍ଷେପ 3:ପ୍ରଡକ୍ସନ୍ କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ କପ୍ ଟାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ 3 ଚାମଚ ଟାରୋ ସସ୍ (ପୂର୍ବରୁ ତିଆରି ଟାରୋ ସସ୍) ମିଶାନ୍ତୁ। 50 ଗ୍ରାମ କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ ବଲ୍ ମିଶାନ୍ତୁ।