ମହୁ ପିଚ ଦହି |

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଦହି ଉତ୍ପାଦନ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ: 1. 50 ଗ୍ରାମ C40 ଅଣ ଦୁଗ୍ଧ କ୍ରିମର ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବିଛାଇବା ପାଇଁ 50 ଗ୍ରାମ ପାଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ |2. 150 ଗ୍ରାମ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କ ing ଣସି କଣିକା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ବାଲି ଯନ୍ତ୍ର ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ |1. 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ କ୍ଷୀର କ୍ୟାପ୍ ମେସିନ୍ ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ |2. ଏହାକୁ 2 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ, ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଲ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ |

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଜସ୍ମିନ୍ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ଚା ସହିତ ଜଳର ଅନୁପାତ 1:30 |ଚା ପତ୍ରକୁ ଫିଲ୍ଟର୍ କରିବା ପରେ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ପତ୍ରର ଅନୁପାତ 1:10 (ଚା: ବରଫ = 1: 10) |

20g ଚା ପତ୍ରକୁ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, 600ml ଗରମ ପାଣି (ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 70-75 add) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 8 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ |ବ୍ରାଇଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ରକୁ ଫିଲ୍ଟର୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ସୁପ୍ ରେ 200g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ |ଟିକିଏ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଛୋଟ ଟାରୋ ବଲକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ: ଛୋଟ ଟାରୋ ବଲଗୁଡିକର ଜଳ ସହିତ ଅନୁପାତ 1: 8 (ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁଯାୟୀ ଜଳ ପରିମାଣ ସଜାଡି ହୋଇପାରିବ) |ଟାରୋ ବଲକୁ ପାଣି ତଳେ ଏକ ହାଣ୍ଡିରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ସେମାନଙ୍କୁ ଭାସିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଡ୍ରେନ୍ କରି ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ସୁକ୍ରୋଜରେ ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଭିଜାନ୍ତୁ (ଚାରି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି)

ଷ୍ଟେପ୍ 1: ବାଲି ବରଫ ନିର୍ମାତା କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 250g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ (30g ପିଚ୍ ପ୍ୟୁରି, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ), 100 ମିଲ୍ ଜସ୍ମିନ୍ ଚା ସୁପ୍, 70g ପିଚ୍ ପ୍ୟୁରି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ବାଲୁକା ବରଫ ନିର୍ମାତା ମଧ୍ୟରେ 10- ପାଇଁ ମିଶାନ୍ତୁ | 15 ସେକେଣ୍ଡ୍ (ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟିବାକୁ ମନେରଖ)

ପଦାଙ୍କ 2;ଉତ୍ପାଦନ କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 50g ଛୋଟ ଟାରୋ ବଲ୍ ଏବଂ 50g ଛୋଟ ବର୍ଗ ନଡ଼ିଆ ମିଶାନ୍ତୁ [ଏକ କୋଲାଣ୍ଡର୍ ବ୍ୟବହାର କରି ନୋଟ୍ କରନ୍ତୁ, ଚିନି ପାଣି ସ୍କପ୍ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ], କପ୍ ରେ 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ମିଶାନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଫଳ ଚା ବରଫ ମିଶାନ୍ତୁ | ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ଏବଂ ଶେଷରେ ହଳଦିଆ ପେଚା ଡାଏସ୍ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ |