କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି:ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ |ଜାସ୍ମିନ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ:
ଚା ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ 1:30। ଚା ପତ୍ର ଛାଣିବା ପରେ, ଚା ପତ୍ରର ଅନୁପାତରେ 1:10 (ଚା: ବରଫ = 1:10) ରେ ବରଫ ମିଶାନ୍ତୁ। 20 ଗ୍ରାମ ଚା ପତ୍ର ଭିଜାଇ, 600 ମିଲି ଗରମ ପାଣି (75 ℃ ରେ) ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ 8 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସିଝାନ୍ତୁ। ବ୍ରେଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ର ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଚା ସୁପରେ 200 ଗ୍ରାମ ବରଫ ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ। ଅଳ୍ପ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ।
ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଫୁଟାନ୍ତୁ: ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ 1:6-8 (ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁସାରେ ପାଣିର ପରିମାଣ ସ୍ଥିର କରାଯାଏ)। ପାଣି ଫୁଟିବା ପରେ, ଏଥିରେ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଢାଳନ୍ତୁ। ଏହାକୁ 3500 ୱାଟ୍ ଉଚ୍ଚ ନିଆଁରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଭାସିବା ପରେ (କଠୋରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ସିଧାସଳଖ ପାନୀୟ ଜଳ ଢାଳି ଦିଆଯାଇପାରିବ), ଏହାକୁ ଆଉ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଭିଜାଇବା ପାଇଁ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ (ଏହାକୁ ଚାରି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଛି)
ପଦକ୍ଷେପ: (୧) ଏକ ସେକରରେ ୨ଟି ତାଜା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ (୩୦ ଗ୍ରାମ) ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କାଦରେ ଚାପି ଦିଅନ୍ତୁ; (୨) ୨ ଚାମଚ (୪୫ ଗ୍ରାମ) ମିକ୍ସ୍ୟୁ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଜାମ୍, (୩) ୧୦ ମିଲି ମିକ୍ସ୍ୟୁ ତାଜା ଫଳ ମହୁ, (୪) ୫୦ ଗ୍ରାମ ମିକ୍ସ୍ୟୁ ୱାଇନ୍ ବ୍ରୁଇଂ, (୫) ୨୫୦ ଗ୍ରାମ ବରଫ, (୬) ୧୦୦ ମିଲି ଜାସ୍ମିନ୍ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଚା ସୁପ୍, (୭) ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚିହ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଦ୍ଧ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ତୁଷାର ସମାନ ଭାବରେ ମିଶିଯିବ; ୪୦ ଗ୍ରାମ ୦.୭ ଚାମଚ ମୂଳ ସ୍ୱାଦ କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ ବଲ୍, ୫୫ ଗ୍ରାମ ୧ ଚାମଚ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କପ୍ ରେ ଢାଳନ୍ତୁ (କ୍ରିଷ୍ଟାଲ୍ ବଲ୍ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଯାଇପାରିବ)
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୦୧-୨୦୨୩
