କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି:
କଳା ଚା ଚା ଭିଜାଇବା ପଦ୍ଧତି: ଚା ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ 1:40। 20 ଗ୍ରାମ ଚା ପତ୍ର ଭିଜାଇ, 800 ମିଲି ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି (93 ℃ ଉପରେ ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା) ମିଶାନ୍ତୁ, 8-9 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବୁଡ଼ାନ୍ତୁ, ମଝିରେ ଟିକେ ଘୋଡ଼ାନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଛାଣନ୍ତୁ, ଚାକୁ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଘୋଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା'ପରେ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ।
ପି.ଏସ୍.: ଏହାକୁ 4 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଛି (ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ: ଚା ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ ଯେତେ କମ୍ ହେବ, ଚା ସୁପର ପରିମାଣ ସେତେ କମ୍ ହେବ)।
ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଫୁଟାନ୍ତୁ: ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଏବଂ ପାଣିର ଅନୁପାତ 1:6-8 (ପ୍ରକୃତ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁସାରେ ପାଣିର ପରିମାଣ ସ୍ଥିର କରାଯାଏ)। ପାଣି ଫୁଟିବା ପରେ, ଏଥିରେ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଢାଳନ୍ତୁ। ଏହାକୁ 3500 ୱାଟ୍ ଉଚ୍ଚ ନିଆଁରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଛୋଟ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଂ ଭାସିବା ପରେ (କଠୋରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ସିଧାସଳଖ ପାନୀୟ ଜଳ ଢାଳି ଦିଆଯାଇପାରିବ), ଏହାକୁ ଆଉ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ତା'ପରେ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଭିଜାଇବା ପାଇଁ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ (ଏହାକୁ ଚାରି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଛି)
୩,
(୧) ଏକ ସେକର୍ରେ ୫୦୦ ମିଲି ମିକ୍ସ୍ୟୁ ରେଜିନ୍ ମିଶାନ୍ତୁ;
(୨) ମିଶ୍ରଣ ସ୍ପେଶାଲ୍ କ୍ଷୀର 50 ମିଲି;
(୩) ସେକର୍ରେ ୨୦୦ ମିଲି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ସୁପ୍ ମିଶାନ୍ତୁ;
(୪) ୧୭୦ ଗ୍ରାମ ବରଫ ଖଣ୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ;
(୫) କ୍ରମାନୁସାରେ ୬୦ ଗ୍ରାମ ଓସମାନ୍ଥସ୍ ୱାଇନ୍ (ପ୍ରାୟ ୨ ଚାମଚ କଫି) ମିଶାନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ ୪୦୦ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବରଫ ଏବଂ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ, ଭଲ ଭାବରେ ହଲାଇ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ।
୪, ଆସେସୋରିଜ୍: ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ ବେସ୍ରେ ୩ ଚାମଚ ଚାଉଳ ଡମ୍ପଲିଙ୍ଗ୍ ଢାଳି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। (କ୍ରିମ୍, ଗହମ ଖସଖସ ମିଶାଯାଇପାରିବ)
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୦୮-୨୦୨୩
