ଦହି ରୁଦ୍ରାକ୍ଷ |

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଦହି ଉତ୍ପାଦନ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ: 1. 50 ଗ୍ରାମ C40 ଅଣ ଦୁଗ୍ଧ କ୍ରିମର ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ବିଛାଇବା ପାଇଁ 50 ଗ୍ରାମ ପାଣି ଗରମ କରନ୍ତୁ |2. 150 ଗ୍ରାମ ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କ ing ଣସି କଣିକା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ବାଲି ଯନ୍ତ୍ର ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ |1. 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ କ୍ଷୀର କ୍ୟାପ୍ ମେସିନ୍ ସହିତ ସମାନ ଭାବରେ ପିଟନ୍ତୁ |2. ଏହାକୁ 2 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ, ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଲ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ |

ପ୍ରଣାଳୀ :: ପାନୀୟ ଧାରଣ କରିଥିବା କ୍ଷୀର 100g: ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଅମ୍ଳୀୟ ପାନୀୟ 100g = [1: 1] = 2 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ) [2 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତାବିତ ବ୍ୟବହାର, ଫ୍ରିଜ୍ କିମ୍ବା ସିଲ୍ ଷ୍ଟୋରେଜ୍, ସାଜସଜ୍ଜା ବ୍ୟାଗ୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ]

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଜସ୍ମିନ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ: ଚା’ର ଜଳ ସହିତ ଅନୁପାତ 1:30 |ଚା ’ଫିଲ୍ଟର କରିବା ପରେ, ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ପତ୍ରର ଅନୁପାତ 1:10 (ଚା: ବରଫ = 1: 10) |

20g ଚା ପତ୍ରକୁ ଭିଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, 600ml ଗରମ ପାଣି (ଜଳର ତାପମାତ୍ରା 70-75 add) ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 8 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ |ବ୍ରାଇଜିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସାମାନ୍ୟ ଗୋଳାନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ରକୁ ଫିଲ୍ଟର୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚା ସୁପ୍ ରେ 200g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ ମିଶାନ୍ତୁ |ଟିକିଏ ଗୋଳାନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |

ଏକ ବାଲି ବରଫ ନିର୍ମାତା କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 250g ବରଫ କ୍ୟୁବ୍ (3-4 କଳା ଅଙ୍ଗୁର, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ), 100 ମିଲି ଜସ୍ମିନ୍ ଚା ସୁପ୍ ଏବଂ 70g ଅଙ୍ଗୁର ରସ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ବାଲୁକା ବରଫ ନିର୍ମାତା ମଧ୍ୟରେ 10-15 ସେକେଣ୍ଡ ପାଇଁ ଏକତ୍ର ଗୋଳାନ୍ତୁ | (ସମାନ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟିବାକୁ ମନେରଖ)

ଉତ୍ପାଦ କପ୍ ବାହାର କରନ୍ତୁ, 40g ମୂଳ ସ୍ଫଟିକ୍ ବଲ୍ ଏବଂ 50g ଛୋଟ ବର୍ଗ ନଡ଼ିଆ ମିଶାନ୍ତୁ [ଚିନି ପାଣି ନୁହେଁ, ଏକ କୋଲାଣ୍ଡର୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସାବଧାନ]

କପରେ 100 ଗ୍ରାମ ଦହି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ପ୍ରଥମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଫଳ ଚା ବରଫ ମିଶାନ୍ତୁ |